Gå in på respektive marknad och se vad som händer

Den här kalla soppan är både snabb och god. Dessutom blir den extra vacker om man blandar olika färger på paprika och tomater. En av våra favoriter under sommaren

Gazpacho

8 pers

½ kg röda mogna tomater
4 st scharlottenlökar eller vanlig gul lök
2 st vitlöksklyftor
4 msk rödvinsvinäger
4 msk saft av citron
2 msk olivolja
1 l tomatjuice
2 st tärnade paprikor i olika färger
1 st tärnad gurka
6 st tärnade tomater i olika färger

Brödkrutonger

• Skala tomater, lök och vitlök
• Mixa dem i en matberedare
• Rör ner vinäger, citronsaft, olja och tomatjuice, använd
stavmixer om olja ligger på ytan.
• Blanda i de hackade grönsakerna
• Låt stå kallt i minst 30 minuter
• Smaka av med salt och peppar
• Servera med brödkrutonger – räkna med 1 dl per person.

Gazpacho

Tillbaka | Skriv ut recept