Toppbild Recept

Våra egna recept. Smaklig spis!

Här har vi samlat våra bästa recept

Potatissoppa med svamp

Receptet kommer från Svensk Potatis kokbok Jordens Guld

1 mandelpotatis eller annan mjölig sort

30 g torkad svamp eller 400 g färsk

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

2 msk smör

8 dl vatten

1 dl vitt vin

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl kokbar lätt crème fraiche

1 dl vispgrädde

salt

cayennepeppar

2 dl lättmjölk

 

”Soppa är lättlagad och bra mat där smakerna får smälta ihop. Den här soppan kan du laga på karljohansvamp,

trattkantareller eller annan nyplockad skogssvamp.”

    

Blötlägg svampen om den är torkad. Skala och skär potatis och schalottenlök grovt. Skala och skiva vitlöksklyftan. Lägg det i en stekpanna tillsammans med svampen och bryn det i smör i cirka 3 min. Flytta över det till en gryta. Tillsätt vatten, vitt vin och buljongtärning. Låt koka 10 min. Rör ner crème fraiche och grädde i soppan. Låt den koka upp. Mixa soppan och smaksätt med salt och cayennepeppar. Värm mjölken och vispa upp ett skum. Servera soppan varm med mjölkskum på toppen. Garnera med svamp och några droppar god rapsolja för en lite nötig smak på toppen.

 

Tips! Soppan kan även njutas kall på sommaren. Vispa upp soppan med några droppar citron och tillsätt lite extra kryddor så kommer smakerna fram bättre.

 

Variera! Soppa är en utmärkt skafferirensare på hösten. Plocka fram rotfrukter, grönsaker och kryddor, buljong och prova dig fram med olika smaker. Tillsätt fänkål så får soppan en helt annan karaktär till exempel.

 

Tips! Salta ordentligt när du kokar soppa så kommer smakerna fram ännu bättre.

 

 

 


Tillbaka | Skriv ut recept

Missa inga marknader!

Anmäl dig för en påminnare inför nästa marknad.

Påminn mig Tipsa en vän
Bondens recept