Potatis och kantarellsallad

4 st stora Amandinepotatisar
200 g valfria grönsaker tex, bönor, rödlök, broccoli
200 g kantareller
1 knippe persilja
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja av god kvalitet
salt + nymalen vitpeppar

 

Skala och tärna ner potatisen i små tärningar, skär ner grönsakerna snyggt, finhacka persilja och vitlök. Bryn sedan potatisen gyllenbrun i en panna, bryn även grönsakerna ( börja med det som tar längst tid )

Blanda olja, finhackad persilja och vitlöken, när grönsakerna har stekt klart så blandar man i den smaksatta olivoljan och saltar och pepprar.

 

Stäng